Menüdeki “Izgara tavuk” bir üründür; depodaki tavuk gramıdır. Reçete bu ikisini bağlar. Satış olunca stok otomatik düşer, fire ve sayım gerçeğe oturur.
Reçete yoksa maliyet “aşağı yukarı” kalır.
Olmazsa ne olur?
Şef alışverişi kayıtsız
Şubeler arası mal kaybolur
Teorik gıda maliyeti gerçekle uymaz
Yoringo’da: JetPozz stok
JetPozz reçeteli tüketim, sayım, fire ve şube transferini POS satışına bağlar. Gün sonu sadece ciro değil, maliyet de konuşulur.
